Gghiotta

Oggi voglio presentarvi una variante leggera della famosa pasta alla norma siciliana: anziché friggere le melanzane consiglio di arrostirle in bistecchiera. 

Ingredienti (dosi per 2 persone):

 

pasta	140gr
salsa di pomodoro	300gr
melanzana	1
aglio	1 spicchio
olio	q.b.
sale	q.b.
ricotta salata	q.b.

Procedimento:

Lavare la melanzana e tagliarla a fette. Una volta che la bistecchiera si sia riscaldata, aggiungete le fette di melanzana e cospargete sopra un pò di sale.  Arrostite tutte le fette.  Subito dopo mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta e nel frattempo preparate la salsa: fate rosolare per qualche secondo uno spicchio d’aglio nell’olio già caldo, aggiungete la salsa (aggiustate di sale e zucchero se necessario)  e le fette di melanzana.   Cuocete a fiamma bassa in modo che la salsa non si asciughi subito e si insaporisca con la melanzana.

Una volta cotta la pasta, versatela in padella e mescolate con la salsa.

Servire nel piatto con un pò di ricotta salata grattuggiata sopra. Buon Appetito.

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